Région à l'intérieur des Carpathes au nord-nord-est de la Roumanie.

Les vignes sont généralement cultivées sur des collines abritées du vent. Les vins blancs sont généralement bien équilibrés, secs, de bonne qualité et ne manquent certainement pas d'intérêt.

TARNAVE
Région placée au nord de Sibiu, sur le plateau frais de Transylvanie entre le deux rivières de la région, Târnave Mica et Târnave Mare. Cette région jouit d'un microclimat frais dû à l'altitude élevée et à l'humidité des rivières, ce qui lui permet de produire des vins blancs frais, fruités et ayant une très bonne acidité. On y produit des vins au départ des cépages Feteasca Alba, Ruländer, Sauvignon blanc, Muscat Ottonel et Traminer Rose. Le Perla est un vin souple, léger et aromatique produit dans cette région.

ALBA IULIA-AIUD
A l'ouest du vignoble de Târnave, surnommé le pays du vin, sur les coteaux des collines du Mures. Les cépages riesling italien, feteasca alba, feteasca regala, pinot gris, sauvignon, muscat ottonel, se distinguent par leur bouquet.

BISTRITA-NASAUD
Région qui produit les vins de Lechinta au nord de la Transylvanie et au sud du Maramures. Cette zone est aussi connu pour ses bons traminers.

Régions, vignobles et centrales viticoles de Transylvanie :

Région de Roumanie à l'est du pays aux frontières de l'Ukraine et de la république de Moldavie (Moldova)

COTNARI
Très belle région viticole de Moldavie, elle produit les plus beaux liquoreux de Roumanie a base du cépage Grasa, Tamâioasa, Francusa, et Feteasca Alba. Cotnari, situé dans les collines du nord-ouest de Iasi (Jassy), jouit d'un microclimat qui permet la pourriture noble et les vendanges tardives. Ces dernières se déroulant jusqu'à la fin novembre.

La région de Cotnari est aussi intéressante pour les vestiges des caves anciennes, les châteaux de Paraclis et de Cârjoaia ainsi que les ruines du palais de Hârlau (15ème siècle).

DEALURILE MOLDOVEI
Vins rouges de la région de Iasi au nord et vins blancs de la région de Husi au sud.

ODOBESTI-PANCIU-NICORESTI
Près de la ville de Focsani. Encépagement très varié et production de vins blancs et rouges. On y produit un vin issu d'un cépage local le Galbena de Odobesti, un vin blanc léger, peu aromatique mais apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre. C'était le vin préféré du prince de Moldavie Dimitrie Cantemir à la fin du 18ème siècle.

Région viticole des Coteaux Moldaves :

• Vignoble de Cotnari : Cotnari, Hârlau, Cucuteni, Frumusica,
• plus 3 centrales viticoles indépendantes : Hlipiceni, Plugari, Probota

DEALU MARE
Ce qui signifie "les Grandes Collines". Cette région est une des plus importantes régions viticoles de Roumanie. Elle s'étend sur plus ou moins 400 km² des pentes sud des montagnes sub-Carpathiques, dans le sud de la chaîne des Carpathes. (Valea Calugareasca, Tohani, Urlati…)

Ceci permet d'obtenir des vins rouges riches en fruits et en parfums, doux et sans tanins excessifs. Le climat est idéal pour les cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir.

Dans la zone viticole de Pietroasele, dans l'est de la région de Dealul Mare, où le sol est calcaire et pierreux, on produit des vins blancs issus de tamâioasa et de grasa.

Tous ces vins peuvent être dégustés au centre touristique de Boldesti, près de Ploiesti.

DRAGASANI
Les vignobles de cette zone produisent des vins rouges issus de feteasca neagra et de cabernet sauvignon de Sâmburesti (médaillé d'or à Paris en 1867), sur de collines de faible altitude.

ARGES-STEFANESTI
Cette zone près de la vallée de l'Arges, près de Pitesti, produit surtout des vins blancs secs, fruités et légers issus de riesling italien, sauvignon et feteasca regala, des demi-secs et doux, ces derniers provenant de muscat. Les grands centres viticoles sont à Valea Mare et à Stefanesti. Selon certains historiens, Alexandre le Grand aurait été capturé avec ses soldats par Dromichète (chef de tribu gèto-dace habitant la vallée),vers 300 avant Jésus-Christ. Il aurait traité ces hommes par le vin de ce vignoble.

SEGARCEA
Régio au sud de Craïova, est surtout connu pour ses cabernets sauvignons.

DROBETA-TURNU SEVERIN - CORCOVA
Connu pour ses excellents vins rouges issus de pinot noir, cabernet sauvignon, merlot, feteasca neagra.

Région viticole des coteaux de Munténie et d'Olténie :

• Vignoble des coteaux de Buzau: Cernatesti, Zarnesti, Râmnicu, Sarat
• Vignoble de Dealu Mare: Boldesti, Valea Calugareasca, Urlati-Ceptura, Tohani, Cricov, Breaza, Pietroasa, Merei, Zoresti
  plus 2 centrales viticoles indépendantes: Bucsani et Costesti.
• Vignoble de Stefanesti-Arges: Stefanesti, Topoloveni, Valea Mare
• Vignoble de Sâmburesti: Sâmburesti, Dobroteasa
• Vignoble de Dragasani: Dragasani, Amarasti, Cerna, Iancu Jianu

Région viticole de la région côtière s'étendant de la frontière ukrainienne à la frontière bulgare. Le sol des collines est calcaire et de la côte, alluvionnaire et sableuse.

MURFATLAR
Autre région viticole très importante de Roumanie, elle se situe à moins de 10km de la mer Noire sur une étendue de 2.000 hectares. Ayant une exposition au soleil d'environ 300 jours par an avec des automnes chauds et longs, la mer Noire lui procure la fraîcheur et l'humidité nécessaire pour permettre la culture du raisin et la possibilité d'apparition de pourriture noble.

Les chardonnays et les pinots gris sont vinifiés en liquoreux de qualité exceptionnelles, de potentiels de longévité étonnants. On y produit également des vins rouges issus de cabernet sauvignon, merlot et pinot noirs qui sont doux, riches et très parfumés. On y produit aussi des vins de dessert issus de Tamâioasa româneasca et de muscat ottonel. Un excellent vin muté, issu du muscat ottonel est produit à Ovidiu c'est le "Lacrima lui Ovidiu".

SARICA-NICULITEL & BABADAG
Région dans la région nord de la Dobrogea aux confins du delta du Danube près de Tulcea, cette zone produit des vins sur des coteaux restants des massifs hercyniens.

Petite production de vins rouges et blancs qui ne peuvent pas rivaliser avec Murfatlar.

Région viticole des coteaux de la Dobrogea :

• Vignoble de Murfatlar : Murfatlar, Megdigia, Cernavoda
• plus 5 centrales viticoles indépendantes : Adamclisi, Mangalia, Chirnogeni, Hârsova, Daeni

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